Снимаем меню конкурента
Каждую ночь — снимок меню и цен конкурента. Сравнение идёт по парам похожих позиций, подобранным вручную, а не по названиям.
Общественное питание
Не конкурент, а свои ланчи: разведка для собственника
Рядом рос заметный конкурент, и казалось, что гости уходят к нему. Разбор продаж против меню и цен конкурента показал другое: сверх сезона сеть не падает, а теряет в двух своих позициях — бизнес-ланчах и сетах.
01
Задача
Конкурент открывал новые точки, расширял доставку и зашёл в ту же категорию блюд. Летом и осенью продажи сети снижались, и напрашивался вывод: гости уходят к нему.
Проверить это обычными отчётами нельзя: падение месяц к месяцу смешивает сезон, цены, меню и конкурента в одну цифру.
02
Что сделали
Сравниваем с сезоном, а не с прошлым месяцем
С июня по сентябрь сеть потеряла 6 % выручки. В те же недели год назад падение было 15 %. Сверх сезона сеть не падает.
Ищем, что падает сверх сезона
Бизнес-ланчи −24 % в штуках год к году, сеты-ассорти −26 %. Спад сильнее в точках далеко от конкурента — значит, дело не в нём.
Находим причину у себя
Средняя цена ланча за год выросла на 18 %, и ланч стал заметно дороже, чем у конкурента. Категория, в которую он зашёл, у сети, наоборот, растёт.
03
Результат
−6 %
за сезон против −15 % год назад
Обычный осенний спад, мягче прошлогоднего.
−24 %
бизнес-ланчи в штуках
Сильнее всего — в точках далеко от конкурента.
+18 %
цена ланча за год
Причина — своя цена, а не чужая точка.
«Сначала проверьте, не теряете ли вы на своих решениях, — потом ищите виноватого рядом»вывод разведки
04
Частые вопросы по этому проекту
Сравнить с теми же неделями прошлого года и посмотреть, где падение сильнее: рядом с конкурентом или далеко от него. Если далеко от него падает сильнее, дело не в конкуренте.
Ночным снимком его сайта: позиции, цены, состав. Сравнение идёт по парам похожих блюд, подобранным вручную, — иначе сравниваются несопоставимые порции.
Рейтинги точек сети против ближайших точек конкурента и новые заведения в радиусе 500 метров от каждой точки.
05
Другие кейсы
Нужен такой же?
Напишите нам в Telegram или Max — обсудим задачу, сроки и сразу назовём цену
Обсудить проект